Иранский зеленый чай «Галам». Масса нетто: 400 г. Тип: скрученный лист — Ghalam. Первый весенний сбор 2026 года. Происхождение: провинция Гилян. Не купажированный, без добавок.
Зеленый чай создан с учетом иранских вкусовых предпочтений и привлекает любителей мягкого, сложного аромата. Молодые нежные листья собирают в солнечные дни в предгорных садах Рудсара.
После сбора более грубые нижние листья с большим количеством клетчатки отделяют от почек и нежных верхних листьев, чтобы добиться мягкой текстуры, деликатного аромата и сбалансированного вкуса. Такой чай имеет низкую естественную горечь и терпкость благодаря тщательному отбору листа и специальной обработке. Получается мягкий, сладковатый напиток, который может понравиться даже тем, кто обычно избегает зеленого чая.
Для иранского чая Ghalam используется китайский метод обработки: свежие листья нагревают для инактивации полифенолоксидазы. Это предотвращает окисление и помогает сохранить зеленый цвет и свежий характер чая.
В результате появляются сладкие карамельные оттенки и сложный аромат. До и после заваривания раскрываются многослойные фруктовые, зерновые и ореховые ноты. Среди вкусовых ассоциаций — легкий табачный оттенок, лимонная цедра, свежий рис, грецкий орех, сладкие карамельные тона. Их выраженность может меняться при разных завариваниях.
Чай содержит природные полифенолы и антиоксиданты. Они отвечают за поддержание общего самочувствия и защиту от свободных радикалов, а также отличается наиболее низким уровнем кофеина среди чаев.
Главное отличие иранского зеленого чая Ghalam от обычного фабричного чая — качество листа и его обработки. Выбирают более молодые листья, чтобы получить более сложный вкус и аромат и хорошую отдачу при заваривании.
